Nathalie de Baenst is de eigenaar van wijnbar Cuvée13 in Kasterlee, een knusse en gezellige plek waar gasten kunnen genieten van een zorgvuldig geselecteerd assortiment wijnen. Op haar 35ste heeft Nathalie al vijftien jaar ervaring in de horeca, met dank aan Kasterlee, dat bekendstaat om zijn gastvrijheid en culinaire aantrekkingskracht.
Op veertienjarige leeftijd begon Nathalie aan de hotelschool in Brugge voor een horecaopleiding. Haar eerste baan was in Lichtaart, waar ze aan de slag ging in De Pastorie. Na verschillende jaren werken in restaurants opende ze in 2011 haar eigen restaurant in Kasterlee. In 2018 verhuisde ze uiteindelijk naar Turnhout, maar de passie voor de horeca bleef kriebelen. Ondanks enkele persoonlijke tegenslagen tijdens de coronaperiode besloot Nathalie terug te keren naar Kasterlee om haar droom en smaak naar meer voort te zetten.
Wijnbar Cuvée13
Op 20 mei vorig jaar opende ze de deuren van wijnbar Cuvée13. Kasterlee – met zijn actieve gemeenschap culinaire bollebozen en levensgenieters – wist altijd de juiste mensen aan te trekken. Het gastronomische landschap is er de weerspiegeling van de liefde voor een smaakvol bord.
Wijnbar Cuvée13 is een knus en gezellig concept met een loungy woonkamergevoel. Er is plaats voor 25 gasten. Nathalie runt de zaak grotendeels op haar eentje, met één medewerker voor de gerechtjes, terwijl zij zelf de bediening volledig op zich neemt. ‘Ik wil de gasten persoonlijk te woord staan, zodat er altijd een bekend gezicht is wanneer men binnenkomt’.
Nathalie gebruikt lokale producten uit Kasterlee, zoals de bubbeltjes en de witte wijn van Wijndomein Eersselshof in Lichtaart. Haar aanbod omvat drie soorten bubbels, twee roséwijnen, zes witte wijnen, zes rode wijnen en zelfs een oranje wijn.
Markt 13
Wijndomein Eersselshof
Voor Nathalie zijn lokale producten een essentieel onderdeel van de wijnbar. Romain Rutten en Ingrid Vanparijs zijn de gepassioneerde eigenaars van het eerder genoemde Wijndomein Eersselshof in Lichtaart. Het echtpaar begon in 2018 met de wijngaard om actief te blijven tijdens hun pensioen.
In 2016 kochten ze 7,5 hectare grond en begonnen ze met het aanplanten van wijnranken. De eerste oogst in 2020 leverde drie verschillende witte wijnen op, die internationaal werden erkend met zilveren medailles. Hun aanpak is volledig biologisch, met respect voor de natuur en hun eigen gezondheid.
Naast hun passie voor wijnbouw, houden Romain en Ingrid van het sociale aspect van hun werk. Ze organiseren degustaties op afspraak voor groepen van 10 tot 15 personen, waarbij bezoekers een rondleiding door de wijngaard krijgen en eindigen met een proeverij van vier verschillende wijnen. De winkel is open op donderdag en via de online webshop kunnen klanten ook hun favoriete flessen aanschaffen. Hun ambitie reikt ver, met recente aanplantingen voor een compleet nieuwe uitdaging: rode wijn.
Hoewel ze geen eerdere ervaring in de wijnbouw hadden – Ingrid werkte in het onderwijs en Romain in onderzoek en ontwikkeling – hebben ze zich laten begeleiden door professionals en hun kennis stelselmatig opgebouwd. Hun verhaal is er een van passie, doorzettingsvermogen en een gezamenlijke droom die werkelijkheid is geworden, allemaal dankzij het harde werk!
Tavino
Volgens Nathalie moet wie een weekendje weg in Kasterlee op de planning heeft staan, ook een bezoek brengen aan haar collega’s van Tavino, een levendige wijnbar met een uitgebreide eetkaart. Tavino is een foodbar en wijnwinkel in het hartje van de gemeente, waar veel jeugd en beweging te vinden is. In de foodbar kun je genieten van kwaliteitswijnen per glas of andere drankjes, samen met een breed aanbod aan smakelijke sharing gerechtjes geïnspireerd op diverse zuiderse keukens. Bezoekers kunnen à la carte bestellen of kiezen voor het chef’s menu!
Geelsebaan 55
‘Daarnaast is ook KAN10 een grote aanrader,’ vindt Nathalie. ‘Het is een van de toppers in de regio, bekend om zijn sharing concept en overheerlijke lokale gerechten.’ Kan10 is een totaal vernieuwde, jonge bistro met een speelse en innovatieve keuken in een ongedwongen sfeer. De zaak staat garant voor gezellig tafelen met hun tien toppers: vers, gezond, spannend, lekker, avontuurlijk, origineel, werelds, huisgemaakt, streekgebonden en bijzonder.
Als specialiteit biedt Kan10 een vijfgangen sharing menu aan, met gerechten om te delen, bestaande uit vis, vlees en groenten. Het menu, opgebouwd uit verschillende voorgerechten, een hoofdgerecht en een dessertje, is zowel ’s middags als ’s avonds beschikbaar. Voor een snellere hap serveert Kan10 op weekdagen een twee- of driegangen lunchmenu.
Geelsebaan 85
Seir
Voor een culinaire en gastronomische ervaring in de Franse keuken kun je bij Seir terecht, waar Nathalie vroeger zelf heeft gewerkt. Thomas, mede-eigenaar en chef van Seir, begon zijn carrière bij Fleur De Sel. Na een korte periode bij Quique Dacosta, besloot hij samen met Alex Verhoeven, chef van Restaurant Hert, dit nieuwe avontuur aan te gaan. Het jonge duo brengt samen met hun team kwaliteitsvolle gerechten van lokale producten, ontstaan uit een passie voor respect voor natuur en omgeving, én een liefde voor smaak.
Restaurant Seir is eigenzinnig en vol karakter, wat de eetervaring net zo bijzonder maakt. Het talentvolle en gedreven team kan elke dag hun creativiteit de vrije loop laten.
Geelsebaan 40
Mill Hill
Vlak bij de deur vind je Mill Hill, een chique bistrobar bekend van zijn heerlijke cocktails en wijntjes. Mill Hill wordt gerund door Manuel Wouters, bekend van Njam TV en de cocktailbar SIPS in Antwerpen, samen met zijn nichtje Stien.
Bij Mill Hill kan je terecht voor een heerlijke lunch of diner, maar ook voor een kopje koffie of een huisgemaakt ijsje. De bistrobar biedt een breed scala cocktails en fingerfood, goede wijnen en bijzondere bieren, allemaal bereid met dagverse ingrediënten en vooral veel liefde. Stien Wouters zwaait de scepter in de keuken, terwijl Manuel verantwoordelijk is voor de bar. Met een groot terras en een unieke locatie, is Mill Hill de ideale plek voor een exclusieve cocktail en verse gerechten op een zonnige zondag.
Doornboom 2
Cars, Coffee & More
Als afsluiter is Nathalie bijna elke dinsdagavond te vinden bij Cars, Coffee & More. Dat is een oldtimerclub die wekelijks samenkomt voor een gezellige babbel in de aanwezigheid van de coolste auto’s die je langs Belgische wegen kunt vinden. Daarnaast organiseert de club ook speciale evenementen, die je allemaal kan raadplegen op de website of op de Facebookpagina van de groep!
Overnachten in Kasterlee
Zin in een weekendje weg of midweek in Kasterlee? Er zijn tal van gezellige en luxueuze opties die een ongeëvenaarde nachtrust beloven.
De Zwaluw: De Zwaluw is de ideale plek om te ontspannen en te genieten van de natuur, in het gezelschap van familie en vrienden. Dit vakantiedomein, met vier ruime vakantiewoningen, ligt tussen de velden en bossen. Elk seizoen biedt een comfortabele en op zijn manier unieke ervaring, met elke woning voorzien van een privétuin en alle moderne gemakken waar je naar snakt op vakantie!
Maison Patisson: Ooit een toevluchtsoord voor pelgrims naar Santiago de Compostela, nu een gezellig vakantiehuisje. Dit charmante verblijf ligt te midden van het groen in het hart van een van de mooiste dorpen van de Kempen. Met vier slaapkamers biedt het ruimte aan acht gasten voor een heerlijke nachtrust. Het huis is daarnaast ook de perfecte uitvalsbasis voor fiets- en wandeltochten.
Vakantiewoning Asberg: Wie nood heeft aan een weekendje weg vol luxe, kan in Kasterlee terecht bij vakantiewoning Asberg. Deze villa is perfect voor groepen tot 30 personen en beschikt over een verwarmd buitenzwembad, een bioscoopzaal, en een tuin met petanquebaan en houten speeltoren. Ontspanning gegarandeerd, en een once-in-a-lifetime-experience!
Door: Rens Oosterlinck
Meer inspiratie vind je op de website van Kempen.
