69. Grégoire van den Ostende
Net als Alain Jacobs iets hogerop in deze lijst draait het leven van Grégoire van den Ostende rond één merkwaardig wonder van de natuur: champagne. Als directeur van het Champagnebureau in de Benelux verdedigt hij niet alleen met verve het wulpse en feestelijke karakter van deze wijn, maar zorgt hij ook voor bescherming en correcte informatie. Altijd achter de schermen, maar vandaag graag op ons podium.
68. Nathalie Le Blanc
Buitengewoon journalist, researcher en schrijver met een passie voor lekker eten en drinken. Werkte 16 jaar als freelancer voor bladen als Libelle en Feeling, en voor weekendbijlagen van kranten als De Morgen en De Standaard, en deelt nu expertise via Weekend Knack. Bij Pelckmans verscheen van haar hand het zeer welkome boek Tafel Voor Een, met de beste recepten voor wie uit vrije wil of noodzaak alleen woont.
67. Bruna Bonaca YIP
Bruna Bonaca runt samen met haar man Emanuele Mazzaropi het pastabedrijfje Pastology. De twee Italianen leerden elkaar kennen tussen de kookpotten bij het – toen nog – tweesterrenrestaurant Pure C in Cadzand. Vanuit hun keukentje op de Belgisch-Nederlandse grens bereiden ze verse pasta voor particulieren én voor tal van toprestaurants, zoals Misera in Antwerpen en La Botte in Genk. Een van de opkomende talenten in de lage landen, en dus top vijf van onze Young Inspirational lijst.
66. Femke Vandevelde
O Femke, my Femke! Beeldenstormend baande en beende ze zich de voorbije tien jaar een weg tot aan de top van de recensentenladder. Inmiddels is de bewondering in vele restaurants omgeturnd naar respect en ontzag, en dat leverde haar veel ‘fingerlicking stories’ op in kranten, magazines en intussen ook een hele rist boeken. Als 666 het teken van de duivel is, dan 66 misschien dat van de (b)engel?
65. Floris Van der Veken YIP
Le nouveau Hof van Cleve est arrivé en dat gebeurt met andere menu’s, een nieuwe price policy en voormalig souschef Floris Van der Veken aan het roer. De schoenen van Peter Goossens zijn groot en heftig om te vullen, maar Floris brengt ethos, passie, rust en kunde. Dat kan alleen maar goed gaan, toch?
64. Marjolein Vermeersch
In 1999 stapte Marjolein, na enkele jaren werkervaring in de reclamewereld, in het koffiebedrijf Koffie Kàn van haar ouders. Bijna 25 jaar later zet ze nog steeds het familiebedrijf, samen met haar man, vol passie verder. Het is door de hegemonie van wereldmerken niet eenvoudig om goede, lokaal gebrande koffie te vinden in België, en Marjolein is de ideale ambassadeur.
63. Dries Delanote 🍀
Als biologische Wildfarmer en oprichter van Le Monde Des Mille Couleurs kan Dries je verzekeren dat jouw groenten en fruit recht van het veld op je vork terechtkomen. Zijn doel? Natuurlijke kwaliteit leveren aan de hand van biofarming, permaculture en voedselbossen. Zeer gerespecteerd leverancier van verschillende toprestaurants in Vlaanderen.
62. Ben Brumagne 🍀
Ben Brumagne was met zijn bedrijf Forest to plate een van eerste mensen in de lage landen om wildplukken op de kaart te zetten en verdiepte zich heel grondig in de materie. In ‘Het Wildplukboek’ bundelt hij niet alleen zijn plantenkennis, hij verrijkt het ook met prachtige verhalen en zijn eigen ervaringen. Wie met hem al is meegetrokken op wildplukwandeling spreekt over een levensveranderende ervaring.
61. Kris Lismont
Voorzitter van de Belgische Sommeliersgilde, en dus mee aan de wieg van het internationale verhaal dat o.a. het wereldkampioenschap in 2019 naar Antwerpen bracht. Zelf beste Belgisch sommelier in 2010 en uitbater van wijnhandel Mondevino in het pittoreske Mettekoven (Haspengouw). Een van de meest gerespecteerde mensen in de nationale wijnwereld.
60. Sofie Van Den Bossche
De Vlaamse overheid zag 20 jaar geleden eindelijk in dat het culinaire erfgoed van onze regio een belangrijk deel is van de cultuur. Topchefs worden sindsdien ondersteund bij missies naar het buitenland. Sofie Van Den Bossche is als Senior Project Leader van het Culinary Centre verantwoordelijk voor die hausse, en bracht in lastige tijden ook mee de 50 Best naar Antwerpen. Nog steeds zwaar onderschatte persoonlijkheid.
Door Toni De Coninck.
We hebben het fotomateriaal met de grootste zorg bij elkaar gezocht en vermelden het copyright waar dat volgens ons noodzakelijk was. Rechthebbenden kunnen ons te allen tijde contacteren om hun gegevens toe te voegen.
