Gert De Mangeleer: ‘Londen geeft me inspiratie. Het is een heerlijke stad waar ik op de weinige vrije dagen die ik heb graag nieuwe adressen ontdek. Al zijn er natuurlijk ook plekken waar ik met Annelies en de kinderen wel eens vaker terugkom.’
‘We logeren als het even kan in Boundary, een boutique hotel dat eigenlijk ook een designproject is. Er zijn twaalf kamers en vijf suites, en die zijn allemaal geïnspireerd op en door beroemde ontwerpers of stromingen. Charles en Ray Eames, Le Corbusier, Bauhaus, Mies Van Der Rohe. Ontbijten kan in het Albion Caffe, dat lekkere Britse producten serveert. Hotel én café dragen de stempel van Terence Conran, en bevinden zich in Shoreditch, nog steeds de hipsterplek bij uitstek in Londen.’
‘Londen is een bijzonder inspirerende stad als het over eten gaat. Er worden aan een rotvaart nieuwe concepten bedacht en restaurants geopend. Ik houd bijvoorbeeld enorm van The Clove Club, een supertent. De ‘new place to be’ in Londen. Maar ook alle restaurants die tot de Hakkasangroep behoren, zijn voor mij top. In Yauatcha bijvoorbeeld vind je de beste dim sum van de hele stad. Hakkasan zelf blijft ook erg lekker, en HKK en Sake no hana verdienen ook een bezoek.’
‘Yauatcha is helemaal niet duur, daar kun je ’s middags gemakkelijk met de kinderen heen. Die vinden die gestoomde of gefrituurde buideltjes heerlijk. De Japanse keuken vergt soms wat meer moed, maar de meesten eten graag sushi, dus dat hoeft geen probleem te zijn. In Mayfair huist Umu, een kleine Japanner die de kaiseki-keuken serveert. Zeer gezellig en intiem.’
‘Zuma blijft mijn favoriete restaurant in Londen. Het is altijd weer een plezier om er terug te keren, en het blijft absolute topkwaliteit. Als we iets te vieren hebben, komt ook The Ledbury in het vizier. Het beste gastronomische restaurant, met een vernieuwende Franse keuken.’
‘De volgende keer wil ik graag Dabbous proberen. Andere chefs hebben me verteld dat het er ook fantastisch is. En zo ontdek je elke keer wel iets nieuws in Londen.’
